El desarrollo de planes de estudio caracterizados por la flexibilidad permiten el desarrollo de estrategias curriculares para alcanzar un profesional integral en estomatología, donde los contenidos de nutrición son necesarios para su formación, por lo que se realiza una revisión de los aspectos conceptuales y metodológicos generales inherentes a las estrategias curriculares y su contextualización en las carrera; se estructura el programa de la estrategia curricular conformado por temas generales que abordan los contenidos de nutrición a partir de las necesidades de aprendizaje identificados, para abordar de forma interdisciplinaria o transdisciplinaria a lo largo de la carrera mediante su actividad y en especial con el desarrollo de tareas que respondan al perfil de salida del profesional. Se sugiere la estructura del programa que incluye titulo, objetivos generales, las orientaciones metodológicas generales, temas y contenidos a abordar.